Le Château de Pizay Morgon Les Sybarites est un vin rouge de la région du Beaujolais, en France. Il est produit par le domaine viticole Château de Pizay, situé dans le village de Pizay, dans le département de l’Ain.
Le vin est composé de 100 % de gamay, un cépage rouge typique du Beaujolais. Les vignes sont cultivées sur des sols argilo-calcaires, situés sur les coteaux ensoleillés de la commune de Pizay.
La vinification est traditionnelle, avec une fermentation alcoolique et une macération longue de 30 à 40 jours. La fermentation malolactique est effectuée en barriques neuves de chêne français.
Le vin a une robe rouge rubis intense. Le nez est complexe et élégant, avec des arômes de fruits rouges, de fruits noirs, de réglisse et de tabac. La bouche est ample et puissante, avec des tanins fins et une longue finale.
Le Château de Pizay Morgon Les Sybarites est un cru du Beaujolais, qui a été salué par la critique. Il est encore jeune et nécessite quelques années de garde. Il se mariera bien avec des plats riches et savoureux, tels que des viandes grillées, des gibiers ou des fromages relevés.
