Retour sur la dégustation du 28 Mars 2024 sur le thème du vin blanc.
Voici un rappel des accords mets et vins suggérés:
Le premier vin dégusté, le Saint Peray du Domaine Pierre Gaillard, s’accordera aisément avec des fruits de mer grillés tels que les crevettes, langoustines et même des calmars… Les volailles rôties et les poissons blancs se marieront également très bien avec la texture et la fraicheur de ce vin ! Pour ce qui est des fromages, il faudra privilégier le brie ou le camenbert.
Le second vin dégusté, l’autrichien Kamptal du Domaine Gobelsburg, s’accordera quant à lui très bien avec des asperges, un carpaccio de saumon accompagné d’une vinaigrette à l’aneth… Et je vous le recommande vivement avec de bonnes huîtres !
Le troisième vin dégusté durant la soirée, les Hautes Côtes de Nuits blanc du Domaine Thevenot-Lebrun, trouvera très bien sa place auprès de fruits de mer, de légumes grillés ou sautés et pour finir avec un risotto crémeux aussi …
Le quatrième vin, le blanc de Provence du Château Sainte Marguerite, accompagnera à merveille des coquilles St Jacques, des poissons grillés à la plancha par exemple, en passant également par des plats méditerranéens tels que la ratatouille… Si vous souhaitez un accord avec des fromages, il faudra un chèvre frais …
Le cinquième vin, le Viré Clessé vieilles vignes du Domaine Michel, sera parfait avec des plats à base de crème tels que des volailles sauce aux morilles, des risottos également. Les champignons auront aussi une excellente place à coté de ce viré clessé à l’instar des poissons au beurre blanc ou au citron …
Et enfin pour finir cette dégustation, nous avons sélectionné du Tokaji Aszù 5 Puttonyos du Château Dereszla qui trouvera sa place autant avec du foie gras, mais aussi un fromage à pâte persillé tel que roquefort ou gorgonzola … Ne pas écarter les desserts, vous apprécierez le Tokaji avec une tarte au citron meringué, une crème brulée ou tout simplement avec une tarte aux fruits !
