Le Chapelle d’Ausone 2016 est un vin rouge de Saint-Émilion Grand Cru, reconnu pour sa qualité exceptionnelle. Ce second vin du Château Ausone, l’un des quatre Premier Grand Cru Classé A de Saint-Émilion, est issu d’une combinaison de Cabernet Franc (56 % de l’assemblage), Merlot, et Cabernet Sauvignon. Cette composition rare dans l’appellation confère au vin une complexité et une harmonie remarquables.
Le Guide Hachette des Vins 2020 a attribué au Chapelle d’Ausone 2016 rouge une note de deux étoiles, indiquant qu’il s’agit d’un vin remarquable. Cette appréciation reflète la qualité exceptionnelle de ce vin, qui présente un nez puissant aux arômes de fruits noirs épicés et une bouche soyeuse, puissante et élégante. La finale persistante de ce vin suggère un excellent potentiel de garde.
Ce vin est élevé en fût, ce qui contribue à sa structure et à sa complexité aromatique. Il est conseillé de le déguster entre 2023 et 2030, à une température de service recommandée entre 16 et 18 °C. Cette recommandation permet d’apprécier pleinement les nuances et la richesse de ses arômes.
En somme, le Chapelle d’Ausone 2016 est un vin d’une grande élégance, représentatif de l’excellence de Saint-Émilion Grand Cru. Son assemblage unique, son élevage méticuleux et sa reconnaissance par des experts témoignent de sa qualité et de son caractère exceptionnel.
