Domaine de Fenouillet Oversant : un vin blanc minéral et élégant
Le Domaine de Fenouillet est une propriété viticole située dans la commune de Beaumes-de-Venise, dans le département de Vaucluse. Le domaine, qui s’étend sur 10 hectares, est classé en AOC Ventoux.
Le Domaine de Fenouillet produit une gamme de vins rouges, blancs et rosés, mais c’est son Oversant qui est le plus célèbre. L’Oversant est un vin blanc du sud de la France, issu d’un assemblage de cépages.
Le Domaine de Fenouillet Oversant est un vin blanc minéral et élégant. Il a été élaboré à partir de raisins récoltés sur des vignes âgées de 20 à 30 ans. Le vin a été élevé pendant 12 mois en cuve béton.
Au nez, le Domaine de Fenouillet Oversant offre des arômes de fruits blancs (pêches, poires, agrumes), de notes florales et de minéralité. La bouche est fraîche, minérale, avec des arômes de fruits blancs et une finale longue et persistante.
Ce vin est parfait pour accompagner des poissons, des fruits de mer ou des fromages. Il peut également être dégusté en apéritif ou en digestif.
Caractéristiques techniques
- Cépages : 40 % Grenache Blanc, 30 % Roussanne, 30 % Viognier
- Taux d’alcool : 13,0 %
- pH : 3,3
- Acidité totale : 6,0 g/l
- Densité : 1,008
Potentiel de garde
C’est un vin qui peut être conservé pendant plusieurs années. Il est conseillé de le boire entre 2025 et 2030.
