Couly-Dutheil Chinon Clos de l’Echo 2017 : un Chinon puissant et élégant
Le Couly-Dutheil est une propriété viticole située dans la commune de Chinon, dans le département d’Indre-et-Loire. Le domaine, qui s’étend sur 50 hectares, est classé en Chinon AOC.
Le Couly-Dutheil produit une gamme de vins rouges, blancs et rosés, mais c’est son Chinon qui est le plus célèbre. Le Chinon est un vin rouge ligérien, issu du cépage Cabernet Franc.
Le Couly-Dutheil Chinon Clos de l’Echo 2017 est un Chinon puissant et élégant. Il a été élaboré à partir de raisins récoltés sur un clos de 1,5 hectare, situé sur un terroir de schistes. Le vin a été élevé pendant 18 mois en fûts de chêne français.
Au nez, ce Couly-Dutheil offre des arômes de fruits noirs (cassis, mûres, myrtilles), de notes boisées (vanille, cèdre), de cuir, de truffe et d’épices. La bouche est puissante, tannique, avec des saveurs de fruits noirs, de fruits confits, de cacao et de réglisse.
Ce vin est parfait pour accompagner des viandes rouges grillées, des gibiers ou des fromages affinés. Il peut également être dégusté en apéritif ou en digestif.
Caractéristiques techniques
- Cépage : 100 % Cabernet Franc
- Taux d’alcool : 14,5 %
- pH : 3,6
- Acidité totale : 6,0 g/l
- Densité : 1,010
Potentiel de garde
Le Couly-Dutheil Chinon Clos de l’Echo 2017 est un vin qui peut être conservé pendant de nombreuses années. Il est conseillé de le boire entre 2023 et 2030.
