Le Château Baratet 2016 est un vin rouge de l’appellation Bordeaux Supérieur. Il s’agit d’un vin biologique, composé de 50% Cabernet Sauvignon, 25% Merlot et 25% Cabernet Franc. Le vignoble du Château Baratet est situé sur la commune de Saint Laurent du Bois, à environ 40 km au sud de Bordeaux, et est cultivé de manière biologique depuis 1984.
La vinification de ce vin inclut une vendange mécanique, suivie d’une fermentation en cuve à environ 28-30°C pendant environ 20 jours. Après le pressurage, une fermentation malolactique à 22°C est réalisée. Le vin est ensuite vieilli en fûts de chêne.
Le Château Baratet 2016 offre une robe de couleur rubis et un nez aux notes de fruits rouges, notamment la framboise et le cassis. En bouche, il présente un très bon équilibre et une belle rondeur.
