Gordon & MacPhail Caol Ila 13 ans

Le Gordon & MacPhail Caol Ila 13 ans est un whisky single malt écossais exceptionnel qui fait partie de la gamme Discovery de Gordon & MacPhail. Il est embouteillé à 43% ABV (alcool par volume) et offre une expérience gustative riche et complexe.

La couleur du whisky est un miel doré, ce qui est typique pour un whisky de cet âge. Au nez, le Gordon & MacPhail Caol Ila 13 ans offre un mélange intrigant de notes de baguette au beurre salé, de fumée, de miel, de taffy à la vanille, de melon miel, de graham et d’épices, avec un zeste de citron. Des notes « vertes » douces apparaissent également, ajoutant à son caractère intéressant.

En bouche, les saveurs de baguette au beurre salé, de fumée, de miel, de taffy à la vanille, de melon miel, de graham, d’épices, de zeste de citron et de caramel se mêlent, avec une légère craie. Il combine habilement des notes rugueuses typiques d’Islay avec des nuances plus raffinées et pâtissières. La finale est longue, avec des saveurs persistantes de fumée, de miel, de vanille, d’herbes et d’épices, se terminant sur un profil style dessert. Ce whisky est bien équilibré, avec un corps moyen à plein et une texture légèrement huileuse.

En général, le Gordon & MacPhail Caol Ila 13 ans est très apprécié pour son équilibre entre douceur épicée et saveurs fruitées, avec une fumée constante qui ne domine pas mais soutient les autres notes. Il est considéré comme un peu plus beurré et « flasque » comparé à d’autres expressions de Caol Ila, ce qui lui donne un caractère unique et agréable.

En termes de production, Caol Ila est la plus grande distillerie sur Islay et la cinquième plus grande en Écosse. Fondée en 1846, elle est située dans une crique au nord de Port Askaig, surplombant l’eau d’où elle tire son nom. La distillerie est connue pour son whisky merveilleusement fumé avec un contenu phénolique de 35-38 ppm, ce qui équivaut à environ 20 heures sous un feu de tourbe. Ses alambics en cuivre hauts produisent un esprit léger qui mûrit bien dans les fûts de sherry et de bourbon, et se termine également bien dans les fûts de vin​.