Le Green Spot est un whiskey irlandais de type Single Pot Still, produit spécifiquement pour Mitchell & Son of Dublin par Irish Distillers à la distillerie de Midleton, dans le comté de Cork, en Irlande. Ce whiskey est notable pour être l’un des quelques whiskeys irlandais bonded restants, aux côtés des autres offres plus anciennes de Mitchell, telles que Yellow Spot, Red Spot et Blue Spot.
Ce whiskey est triple distillé et vieilli entre 7 et 10 ans. Il est mûri dans une combinaison de fûts de bourbon et de sherry, ce qui lui confère des notes de caractère uniques. Green Spot est composé d’un mélange d’orge maltée (40%) et non maltée (60%), ce qui est typique des whiskeys de type Pure Pot Still. Cette méthode de production contribue à sa texture riche et à son profil de saveur complexe.
L’histoire de son nom est également intéressante. Le nom « Green Spot » provient de la peinture verte que les Mitchells, les embouteilleurs originaux, utilisaient pour marquer leurs fûts. Bien qu’il y ait eu d’autres étiquettes avec différentes couleurs, Green Spot était la plus courante.
Le processus de vieillissement implique d’abord un mûrissement dans des fûts de bourbon de premier remplissage, suivi d’une période dans des fûts de sherry. Cette méthode confère au whiskey une gamme de saveurs et d’arômes, allant des notes de fruits et d’épices douces à des nuances plus profondes et boisées.
En résumé, le Green Spot Single Pot Still est un whiskey irlandais riche et complexe, apprécié pour son caractère unique et sa qualité exceptionnelle. Sa production à la distillerie de Midleton, son vieillissement dans des fûts spécifiques et sa composition en orge maltée et non maltée en font une expression distincte et recherchée parmi les amateurs de whiskey.
