Le Compass Box Ethereal Conquête, un blended malt whisky, a été embouteillé pour célébrer les 65 ans de La Maison Du Whisky. Cet assemblage est composé de quatre single malts : un single malt des Highlands (43,3%), un single malt du Speyside (17,4%) et deux single malts d’Islay (39,3%), avec des âges variant entre 17 et 26 ans. Ce choix d’assemblage confère à Ethereal une légère touche tourbée et une complexité indéniable. Ce whisky a été nommé « Ethereal » en hommage à « Eleuthera », la toute première édition de blended malts sortie par Compass Box, une marque reconnue pour son innovation et son approche artistique dans la création de whiskies.
Le profil aromatique d’Ethereal est fin et superbement équilibré. Au nez, il offre des arômes gourmands (tarte au citron, crème anglaise) et remarquablement fruités (citrons jaune et vert, amande verte, poire Williams, pomme Golden). L’aération révèle des épices nobles (cardamome, girofle, gingembre), du chocolat noir, des citrons confits et de la vanille, accompagnés d’une tourbe fumée, médicinale et camphrée. En bouche, Ethereal est élégant et vif, oscillant entre une tourbe racinaire et saline, de l’orge verte, de la menthe blanche et des plantes aromatiques. Les saveurs évoluent vers des notes plus résineuses, végétales et miellées. La finale est longue et racée, crémeuse et herbacée, avec des notes torréfiées, miellées et légèrement camphrées, suivies de citrons confits, de figues fraîches et de fleurs des champs.
Une autre critique souligne le nez riche en acidité d’agrumes (jus de citron, marmelade, tartelettes au citron) ainsi que des notes de pomme non mûre et d’amandes vertes, se mélangeant avec des notes côtières (embruns marins, pierre mouillée) et une note herbacée (aiguilles de pin). En bouche, Ethereal présente cette même vivacité fruitée avec des touches tropicales (pamplemousse rose et ananas), des pointes de vanille et de miel, ainsi qu’une note modérée de tourbe et de goudron. La finale est longue, parfois légèrement piquante, avec des herbes légèrement amères, des clous de girofle, de l’eau de mer et de la tourbe.
