Cihuatan Indigo rum

Le Cihuatan Indigo est un rhum traditionnel du Salvador, vieilli pendant 8 ans, reflétant une belle authenticité et un hommage à la culture Maya. Ce rhum est produit par la seule distillerie du Salvador, la Licorera Cihuatán, qui maîtrise toutes les étapes de sa fabrication, depuis la récolte de la canne à sucre jusqu’à l’embouteillage, en passant par la distillation et le vieillissement. La distillerie, en plus de produire du sucre et de la mélasse, génère sa propre électricité à partir de la bagasse, résidu fibreux de la canne à sucre, soulignant son caractère artisanal et respectueux de l’environnement.

Le Cihuatan Indigo, distillé à partir de mélasse et utilisant une colonne de distillation, possède un volume d’alcool de 40%. Il est vieilli dans un environnement tropical, ce qui influe sur ses caractéristiques aromatiques et gustatives. L’élevage en fûts de chêne américain ayant contenu du Bourbon confère à ce rhum des arômes complexes et variés.

Au niveau des saveurs, le Cihuatan Indigo offre une palette aromatique riche et diversifiée. Les arômes perçus incluent le chocolat noir, la vanille, le biscuit, la noisette et des touches de chocolat au lait. Au goût, on retrouve des nuances de vanille, de chocolat au lait, de noisette, des notes boisées et crémeuses. La finition révèle des saveurs de chocolat noir, de vanille et de noisette avec une pointe de meringue grillée. Ces caractéristiques font du Cihuatan Indigo un choix populaire pour ceux qui apprécient un rhum doux et gourmand, avec une complexité qui le rend intéressant aussi bien pour une dégustation pure qu’en cocktail.

Ce rhum est également apprécié pour son rapport qualité-prix et est souvent recommandé comme une bonne introduction aux rhums de qualité supérieure, offrant une expérience gustative plaisante sans être excessivement complexe. Sa présentation, qui rend hommage à la culture Maya, ajoute une touche unique à cette expérience de dégustation.