Le rhum Demon’s Share 12 ans est un rhum de mélasse provenant du Panama, un pays réputé pour son climat tropical favorable à la culture de la canne à sucre et à la production de rhum de qualité. Le Demon’s Share 12 ans est distillé en colonne, une méthode efficace pour obtenir un distillat de haute pureté.
L’aspect le plus remarquable de ce rhum est son processus de vieillissement. Il est vieilli pendant au moins 12 ans dans des fûts de chêne américain ayant contenu du Bourbon. Ce type de fût contribue à donner au rhum son profil de saveur unique, avec l’ajout de notes boisées et épicées typiques des spiritueux vieillis en fûts de Bourbon.
Le nom « Demon’s Share » (part du diable) est une allusion à la « part des anges », un terme couramment utilisé dans la distillation pour désigner la quantité d’alcool qui s’évapore pendant la maturation. Cette évaporation est une partie naturelle du processus de vieillissement et contribue à concentrer les saveurs dans le rhum restant.
Au niveau des arômes, le Demon’s Share 12 ans se caractérise par des notes intenses de fruits mûrs, tels que la banane, l’ananas, et la mangue. Lors de la dégustation, on découvre également des nuances de caramel, de vanille et de miel, qui rendent le rhum particulièrement gourmand et agréable en bouche. Ces saveurs sont complétées par une touche d’épices, ajoutant de la complexité au profil gustatif.
Ce rhum a reçu des appréciations positives pour sa qualité et son profil aromatique. Sa combinaison de saveurs fruitées, épicées et sucrées en fait un choix apprécié des amateurs de rhum.
