Le Château de Ferrand 2014 est un vin rouge Saint-Émilion Grand Cru, célèbre pour son élégance et sa richesse aromatique. Situé dans la région de Bordeaux sur la Rive Droite, le domaine utilise principalement le cépage Merlot (environ 70 %), complété par le Cabernet Franc (30 %) et une petite proportion de Cabernet Sauvignon (1 %).
La vinification du Château de Ferrand 2014 est méticuleuse, avec une attention particulière portée à la maturité des raisins. La vendange est triée en trois étapes, incluant un tri manuel et optique, avant d’être encuvée par gravité. L’élevage s’effectue dans des barriques en chêne français au grain fin pendant 14 à 18 mois, en quête d’un équilibre parfait pour mettre en avant les fruits. Ce processus donne lieu à un vin avec un nez intense de fruits mûrs et épicés, des tannins enrobés et une finale longue et élégante.
La production annuelle moyenne de ce vin est de 120 à 130 000 bouteilles. Il est noté pour sa capacité à être dégusté jeune, tout en ayant le potentiel de vieillir jusqu’à 15 ans. La température idéale de service est de 16 à 17 °C.
En termes de durabilité, le Château de Ferrand est certifié en Terra Vitis, HVE-3, et est en cours de conversion en agriculture biologique, prévue pour être certifiée avec le millésime 2024. Ce vin se marie parfaitement avec des viandes rouges, des plats en sauce, des gibiers, des volailles, des fromages forts, et des desserts au café ou au chocolat.
En termes de dégustation, le Château de Ferrand 2014 présente une robe violette, un nez semi-intense de fruits mûrs et floraux, et en bouche, il offre une acidité ronde, une douceur suave et des tannins coulants. Le vin a une complexité moyenne, idéal pour être conservé et dégusté entre 2018 et 2023.
