Le Whisky House of McCallum Glen Moray 13 ans est un single malt qui a été sélectionné pour la gamme The Auld Alliance Vintage Collection de House of McCallum. Distillé le 5 avril 2008, ce whisky a mûri en fûts de chêne et a été affiné dans quelques fûts de vin Savigny-les-Beaune en Bourgogne. Il a été mis en bouteille en septembre 2021 sans filtration à froid et avec sa couleur naturelle. Le whisky se caractérise par des notes de raisins secs, de vanille, et d’amandes douces. Son volume est de 70 cl et il a un degré d’alcool de 46.5%.
Au niveau gustatif, ce Whisky House of McCallum Glen Moray 13 ans offre des arômes intenses de vin rouge, avec un caractère distillatoire subtil. On retrouve des notes crémeuses de vin rouge, de baies, de vanille et un chêne subtil. Le palais est dominé par une texture crémeuse avec une sensation de « viande » et d’épices exotiques. La finale est de longueur moyenne, prolongeant l’expérience gustative avec un peu plus de chêne, mais sans devenir trop amère. Les notes olfactives comprennent de la pâte frite, une salade de fruits (à la fois des bonbons et une vraie salade de fruits), et du chêne sec. En bouche, l’orge noisette domine, avec des développements supplémentaires de pomme et de cèdre. La finale est marquée par l’essence de vanille, des biscuits au chocolat, et de la cannelle.
