Le whisky Ardmore 21 ans, embouteillé par Gordon & MacPhail, est un single malt d’exception. Distillé le 21 août 1997 et mis en bouteille le 16 avril 2019, ce whisky a un âge déclaré de 21 ans. Il a été vieilli dans un fût de type refill American Hogshead, sous le numéro de fût 900670, et produit un total de 248 bouteilles. La force de ce whisky est de 54,3 % Vol., le classant dans la catégorie des whiskies « cask strength ».
Ce whisky a reçu des évaluations positives de la part des dégustateurs, avec une note moyenne de 87,93 points sur Whiskybase, basée sur 19 avis d’utilisateurs. Ces évaluations mettent en lumière les qualités distinctives de ce whisky. Au niveau du nez, il offre des arômes légers et subtils de tourbe, accompagnés de fleurs sucrées, de vanille, de bonbons à la fraise, et un soupçon de caramel. Ces notes sucrées sont complétées par des notes terreuses et poussiéreuses, ainsi qu’une senteur de pierre mouillée, suggérant une certaine minéralité. L’ajout d’eau libère des arômes de fruits tropicaux et de yaourt aigre, contribuant à une expérience olfactive agréable et complexe.
En bouche, le Ardmore 1997 GM 21 ans présente un profil gustatif où la tourbe légère et vieille (complètement intégrée) est suivie par des arômes de kiwi et d’agrumes, puis de douces notes de vanille et de caramel. Des nuances de cuir, de sel et des senteurs de chien mouillé apparaissent ensuite. La tourbe devient plus prononcée et s’accompagne d’une sensation sèche et cendrée, tandis que les fruits maintiennent une jutosité en bouche.
La finale est marquée par une tourbe de moyenne intensité avec un effet sec et cendré, contrebalancé par des fruits d’agrumes juteux, des fraises, des fleurs et une agréable note de thym. Ce profil complexe et équilibré fait du Ardmore 1997 GM 21 ans un whisky remarquable, apprécié pour sa qualité et son caractère unique.
En résumé, le Ardmore 21 ans Cask Strength est un whisky écossais hautement apprécié, offrant un mélange complexe de saveurs et d’arômes qui reflète l’excellence de la distillation et du vieillissement. Son caractère cask strength, sa maturation prolongée et son profil aromatique unique en font un choix privilégié pour les connaisseurs et les amateurs de whisky.
