Limoncello di Sorrento STREGA

Le Limoncello di Sorrento STREGA est une liqueur de citron renommée pour sa qualité et son authenticité, originaire de la région de Sorrente, située au sud de l’Italie. Cette liqueur a été créée en 1860 à Benevento, près de Naples, par la Maison Strega, une marque pionnière dans la fabrication de limoncellos haut de gamme.

Les limoncellos de la Maison Strega sont appréciés pour leurs saveurs authentiques et leur haute teneur en goût. L’Indication Géographique Protégée (IGP) « di Sorrento » est un gage d’excellence, indiquant que la liqueur est produite selon des méthodes traditionnelles et des procédés de culture du fruit spécifiques. Les fruits utilisés pour cette liqueur proviennent d’un terroir exceptionnel, caractérisé par un sol argileux et des pentes douces face à la mer, bénéficiant d’un climat méditerranéen. Pour être utilisés, les citrons doivent peser au minimum 85 grammes et sont cultivés sans traitement phytosanitaire ni additifs.

Un aspect unique de la culture des citronniers de Sorrente est l’utilisation de structures appelées «Sorrento Pergola», constituées de couvertures de canne soutenues par des piquets de châtaigniers, qui protègent les citrons contre les intempéries et ralentissent leur maturation.

Le Limoncello di Sorrento STREGA se distingue par son intensité citronnée et sa fraîcheur. Pour la dégustation, il est conseillé de le servir très glacé, en fin de repas comme digestif, ou sur glace en apéritif accompagné de tonic. Cette liqueur est aussi un ingrédient de choix dans la composition de nombreux cocktails et desserts, tels que les glaces, granités, salades de fruits, ou pour revisiter des spécialités italiennes comme le tiramisu.

La méthode de production implique la sélection exclusive des écorces de citron en Campanie, infusées lentement dans l’alcool. Après quelques jours, de l’eau et du sucre sont ajoutés pour réduire la teneur en alcool et permettre au fruit de libérer toute sa puissance aromatique. Le produit final, avec une teneur en alcool de 30%, présente une robe jaune clair et légèrement laiteuse, un nez citronné équilibré, et en bouche, une attaque moelleuse et ronde, soutenue par une finale fraîche et persistante.