Le Santenay Vieilles Vignes 2020 Capuano Ferreri est un vin rouge d’exception, élaboré à partir de vignes quadragénaires, symbolisant à la fois la tradition et le savoir-faire moderne en vinification. Ce Pommard se distingue par sa robe rubis éclatante, qui préfigure une expérience olfactive riche. Les arômes de griotte, grenade, cassis et mûre se mêlent harmonieusement, avec une touche subtile de chêne, offrant une complexité aromatique qui éveille les sens.
En bouche, ce vin se révèle avec des tanins agréablement crayeux, une texture séveuse et une finesse d’élevage qui lui confèrent une structure bien définie. L’équilibre entre la fraîcheur et la gourmandise fait de ce Pommard un vin à la fois dynamique et convivial. Sa capacité à bien vieillir en fait un choix idéal pour les amateurs de vins avec un potentiel de garde.
L’élevage en fût de ce vin contribue à sa structure et à son profil aromatique. Récompensé d’une étoile dans l’édition 2023 du Guide Hachette Vins, ce vin est reconnu pour sa qualité exceptionnelle. Pour une dégustation optimale, il est recommandé de le servir entre 2023 et 2030, à une température de 14-15 °C. En termes d’accords mets-vins, ce Santenay Vieilles Vignes s’accorde parfaitement avec les viandes rouges, complétant ainsi une expérience gastronomique riche.
Au cœur de ce vin se trouve l’expertise de John Capuano, dont le père Gino a fondé le domaine en 1987 à Santenay, et Jean-Marc Ferreri, ancien footballeur reconverti en vigneron passionné. Ensemble, ils cultivent 8 hectares de parcelles s’étendant de Beaune à Mercurey, en mettant l’accent sur la régularité et la qualité. Cette collaboration allie passion pour le vin et respect du terroir, résultant en un vin qui incarne l’élégance et le caractère de la Bourgogne.
En résumé, le Santenay Vieilles Vignes 2020 Capuano Ferreri est un vin rouge qui captivera les connaisseurs et les amateurs de vins, grâce à son profil aromatique riche, sa structure bien équilibrée et son potentiel de garde. C’est un témoignage du terroir bourguignon et de l’art de la vinification, idéal pour enrichir toute sélection de vins dans un caviste.
