Le Sang Mêlé 2021 est un vin rouge français distinctif, symbolisant l’union de divers terroirs et cépages. Il est issu de l’assemblage de sept cépages différents : Braucol, Malbec, Négrette, Carignan, Grenache, Mourvèdre et Syrah. Cette combinaison unique confère au vin une intensité et une élégance notables, ainsi qu’une richesse et une complexité aromatique incomparables.
Ce vin, caractérisé par une robe noire somptueuse, offre une intensité aromatique avec des arômes prononcés de cerises kirschées. En bouche, il se révèle concentré et charnu, avec des grains de tanins mûrs, aboutissant à une finale veloutée et d’une grande finesse. Sa vinification traditionnelle, incluant une macération à chaud avant la vinification, contribue à sa profondeur et à son caractère.
Le Sang Mêlé est le fruit d’une collaboration unique entre les vignobles Dom Brial et Vinovalie, symbolisant l’union de deux régions viticoles. Il est produit par Vinovalie, une fusion de quatre caves coopératives du Sud-Ouest de la France, situées dans les appellations de Gaillac, Fronton et Cahors.
Ce vin est parfait pour être servi avec une variété de plats, notamment des viandes rouges grillées ou rôties, de la souris d’agneau confite, des cuisses de canard en cassoulet, des saucisses de Toulouse avec purée truffée, du gibier en sauce, et des salaisons de gibier. Il est également adapté pour un apéro dinatoire, des viandes blanches, des fromages, et des desserts chocolatés.
Le Sang Mêlé est considéré comme le premier vin purement issu de la région Occitanie, bien que l’appellation spécifique soit inexistante. Ce vin est un symbole de métissage inattendu et de collaboration inédite entre les vignerons de la région. En résumé, le Sang Mêlé 2021 offre une expérience gustative riche et variée, reflétant l’essence de son origine unique et de la diversité des cépages utilisés dans son élaboration.
